Romo tortilla equipment and services

Nuestra misión: Llevar a su negocio los mejores productos para el Fabricante de tortillas en México.

Enviando a cualquier ciudad de Estados Unidos ya que contamos con bodegas de distribución en Texas y Florida para su inmediato envío.

Nuestra visión:Enviarle los mejores productos a los Estados Unidos, sin complicaciones por retrasos de entrega y manteniendo siempre la mejor calidad en servicio.

Dando atención a la falta de mercado y necesidad de opciones en el sector alimenticio para nuestra gente en los Estados Unidos, comienza la tarea de llevar a cada ciudad la tortilla mexicana que tanto se extraña y se disfruta, para esto llevando las maquinas de tortillas de más alta calidad hasta su ciudad, dando también por supuesto atención en venta de refacciones de la máquina de tortillas, asistencia profesional para el mejor manejo de la máquina de tortillas y el mejor servicio técnico a las tortillerías y restaurantes de cualquier ciudad de los Estados Unidos.

Gracias a nuestro trabajo, eficiencia, dedicación por la calidad de tu tortilla y tú maquina de tortillas, esta empresa está creciendo a pasos agigantados, dándole servicio con nuestro personal capacitado y especializado a una gran cantidad de tortillerías en todo el país, llevando la máquina de tortillas hasta tu local y enseñándoles la manera correcta de hacer tortillas con la mejor maquina de tortillas en México.

Son cientos los clientes en Estados Unidos que han hecho de ese sueño y visión una realidad. Nos sentimos orgullosos de darles la mejor atención a todas las personas que con esfuerzo han llevado su tortilla con nuestra maquina de tortillas a miles de hogares en Estados Unidos.

A través de la recomendación de nuestras maquinas de tortilla, fuimos colocándonos en el mercado y gracias a nuestros clientes satisfechos con sus maquinas de tortilla continuamos otorgándoles el mejor servicio, siempre llevando a sus negocios los mejores equipos y las mejores maquinas de tortilla, siempre y sin opción alguna con la mejor calidad y al menor costo acompañado de la mejor tecnología, para que usted obtenga un mejor ahorro en el consumo de gas y luz .

Historia General
Sin lugar a dudas la tortilla es la más antigua de las características que distinguen la gastronomía latinoamericana. Los mexicanos ocupan el primer lugar en el consumo de tortilla, ya que más allá de la clase social a la que pertenezcan, el 94% de los pobladores de México la consumen día a día junto a sus alimentos.

Y es justo ahí, en México, donde nace la tortilla. El ingrediente principal de las tortillas es el maíz, y la creación de las tortillas nos remonta hasta la historia del maíz, pues ya en el Popol Vuh (antiguo libro de la civilización Maya) se hablaba de la masa, y de cómo con pasta hecha de maíz y huesos de hombre y mujer, los dioses crearon a la humanidad.

La masa con la que se preparan las tortillas sigue teniendo los mismos ingredientes que hace miles de años, maíz, cal en polvo y agua, y se hace cociendo maíz seco con cal lentamente a lo largo de algunas horas para suavizar la cascara del maíz; luego de este paso se deja asentar el grano y se muele al día siguiente, a este proceso se le llama nixtamalización.

En actualidad, a pesar de que seguimos elaborando tortillas con los mismos ingredientes que nuestros ancestros, las técnicas para prepararlas y cocerlas si se han modificado drásticamente, pues hoy en día la nixtamalización se sustituyo por harina previamente preparada y envasada, y la elaboración a mano por maquinas de tortilla, que ya hacen todo el proceso de mezclar harina y agua, amasar, cortar y cocer las tortillas.

Funcionamiento de la Máquina de Tortillas

En la antigüedad las tortillas se hacían con masa de nixtamal y a mano, este proceso no se había modificado sino hasta fechas más recientes, momento en el cual se empezo a mecanizar el tradicional proceso de fabricación de tortillas, a través de las maquinas de tortillas. Una maquina de tortillas se ocupa para hacer tortillas en serie. Son usualmente ocupadas en México, así como en el sur de Estados Unidos, principalmente en California.

El uso de la máquina de tortillas se comenzó a popularizar dada la rapidez con que fabrican las tortillas y la reducción de los costos de producción. De la misma forma que en una fábrica de zapatos, la masa se mete por un lado de la máquina de tortillas, y estas viajan sobre comales transportadores hasta que salen perfectamente cocidas y listas para llevar a la mesa por el otro extremo, en su viaje dentro de la maquina la masa pasa primero por dos piezas cilíndricas que la aplanan y cortan con la forma de la tortilla, luego es llevada por fajas transportadoras metálicas o comales y así se va cocinando de manera perfecta cada tortilla, para finalizar cayendo a un recipiente que las recibe, de donde el encargado las tomará para empaquetarlas y llevarlas al público.

Lo anterior es a grandes rasgos el proceso que utilizan las maquinas de tortillas, pero a continuación se explica más a detalle cada uno de los pasos antes mencionados:

El primer paso consiste en poner harina y agua para empezar a amasar, esto es por medio de una pieza con la que cuentan las maquinas de tortillas llamada amasador y que está compuesta de dos partes que permiten amasar, la primera es la tolva (depósito que sirve para meter la masa) y la segunda son unas aspas metálicas (tienen la función de amasar).

Lo siguiente es formar la tortilla, se hace a través de un troquelador o cabezal, este fue inventado en Inglaterra para producir galletas, su función es apretar un pedazo pequeño de masa para hacer la tortilla; la presión del troquelador de la máquina de tortillas se puede modificar para lograr tener un producto con mas grosor o un poco más delgado, así como para dar forma de ovalo, tortillas comúnmente usadas para tacos o quesadillas. El cabezal cuenta con un par de rodillos usados para aplanar la masa, posteriormente pasa por unos moldes que cortan la tortilla en su tradicional forma redonda, el molde gira contra el rodillo delantero para en cada presión cortar una tortilla, este cortador se encuentra situado bajo los rodillos; todo este proceso se lleva a cabo dentro del cabezal de la máquina de tortillas.

Al salir del cabezal, las tortillas son transportadas por una malla metálica, hasta el horno donde serán cocinadas por medio de los comales de la máquina de tortillas. Esto se hace pasándolas sin cocer por encima de calentadores de gas a través de los comales. Los comales que ocupa la máquina de tortillas son tres, tienen la función de llevar las tortillas de un comal a otro, para de esta forma ir cocinando lenta y perfectamente cada tortilla que más tarde estará en su mesa. Estos están situados uno sobre el otro, para que al salir de uno la tortilla caiga en el otro y se cocine por ambos lados.

Finalmente las tortillas caen a una malla metálica transportadora, mediante la cual viajan ya cocidas (esponjadas) al apilador, es hasta este momento que el producto sale de la máquina de tortillas y se toman ya listas para ser vendidas.

La tortilla forma pues parte importante del modus vivendi de los latinos, dada la cantidad tan extensa de platillos en la cual se usa, por lo que no sorprende la importancia que han en México y varios estados de los Estados Unidos las maquinas de tortillas. Cada máquina de tortillas produce 3000 tortillas por hora, lo que deja un gran rendimiento, dado el ahorro de gas y de personal.

Cronología de la Tortilla

  • 7000 a.c. 10% 10%
Primeros vestigios de sembradíos de maíz y de la preparación de tortilla.
  • 1542 15% 15%
Es implantada por los conquistadores la plantación de trigo, al no contar con los componentes requeridos para fabricar pan, los españoles asentados en Sonora, comienzan a hacer el zaruki, trigo quebrado revuelto con agua, que después se transformaría en los que hoy conocemos como tortilla de harina.
  • 1849 17% 17%
Surge en el norte de México y Texas un alimento hecho con tortillas de harina y lleno de carne, lo que al cabo de los años conoceríamos por burritas.
  • 1904 21% 21%
Se inventa e instala la primera máquina de tortillas en México, por Everardo Rodríguez y Luis Romero.
  • 1910 27% 27%
Luis Romero hace la máquina de tortillas con rodillos, alambres despegadores y troquelado de tortilla.
  • 1915 30% 30%
Se agrega a la máquina de tortilla un horno cilíndrico vertical calentado por madera o carbón, con una cubierta rotativa donde las tortillas se volteaban o quitaban.
  • 1920 35% 35%
Uso por primera vez el gas, adicionando a la máquina de tortillas una faja que se mueve a través de un túnel que cuenta con quemadores de gas puestos en todo lo largo.
  • 1921 40% 40%
Luis Romero lanza la máquina de tortillas tubular, puesta en operación eléctricamente y calor producido por petróleo.
  • 1947 50% 50%
Invención de la primera máquina de tortillas automática, que genera sola el cocimiento tradicional, es una máquina de rodillos que troquela la tortilla y usa alambres despegadores.

Sin embargo genera algunos inconvenientes pues cuenta con dificultades para moderar el calor.

Se crea en San Antonio, Texas (Estados Unidos), la primera marca de tortillas de harina en Estados Unidos, las cuales se hacían manualmente, su fundadora fue Ramona Buñuelos.

  • 1959 57% 57%
Fausto C. crea y lanza una máquina de tortillas con sistema de extrusión con chasis plano y conducción de gas por medio de una tubería.
  • 1963 61% 61%
Se realizan mejoras en el chasis a la máquina de tortillas. Surge en el mercado la primera máquina de tortillas dúplex, que genera 132 kg de tortillas por hora.
  • 1972 67% 67%
Registran la primera patente de una máquina de tortillas de trigo industrializada.
  • 1975 70% 70%
Creación de la máquina de tortillas conocida como baja en calorías, ya que ocupaba menos gas y producía más tortillas, 200 kg por hora.
  • 1978 73% 73%
Sale al mercado la marca Tía Rosa.
  • 1983 78% 78%
Se comienzan a comercializar en tiendas de autoservicio tortillas de harina producidas en instalaciones propias y llega a Europa la tortilla de harina a través de Inglaterra.
  • 1984 80% 80%
El gobernante Miguel de la Madrid rechaza dar estímulos para la elaboración en México de tortilla de harina enriquecida con soya como opción alimentaria.
  • 1993 85% 85%
En China comienzan a hacer tortillas de harina.
  • 1995 90% 90%
Se inventa una máquina de tortillas que fabrica una cantidad media entre las máquinas de tortillas sencillas y la dúplex, pues hace 131 kg por hora.
  • 1996 92% 92%
Perfeccionan las máquinas de tortillas. Se fortalecen las flechas, cabezal y demás segmentos que dejan trabajar sin más modificaciones, ya sea con harina de maíz, masa nixtamalizada o ambas combinadas.
  • 1998 96% 96%
Surge en el mercado un nuevo mecanismo de prendido electrónico y automatizado, que deja de lado el empleo de mechero o antorcha para prender la máquina de tortillas, además se le agregan tapas dobles al horno para dar lugar a la circulación del calor, disminuyendo de esta forma aún más el consumo de gas.